Het pand is in 1860 gebouwd en heeft altijd een horecafunctie gehad. Aanvankelijk was het een hotel – Hotel Bellevue –, later een café-restaurant en nu dus alweer geruime tijd een restaurant. Boven de voordeur en de ramen bevinden zich nog de authentieke glas-in-loodramen.

Vroeger was tegenover 'La Provence' een stalhouderij gevestigd. Daar wisselde men de paarden of liet ze rusten terwijl de reizigers hier de maaltijd gebruikten of bleven overnachten.

In 2000 en 2001 heeft de monumentale villa een totale restauratie ondergaan, waarbij alle authentieke details bewaard zijn gebleven. In de jaren daarna is het interieur stijlvol gemoderniseerd, zowel op de begane grond als op de eerste verdieping.

Op 1 oktober 2003 heeft de jongere generatie het restaurant overgenomen.

In januari 2022 zijn op de eerste verdieping, na een grondige verbouwing, de Chambres de 'La Provence' gerealiseerd.