Witte wijn wordt gemaakt uit het sap van witte en/of blauwe druiven. De most is dus vrij van schillen, steeltjes en pitten. Omdat druivensap weinig tot geen kleurstof bevat, is de wijn nagenoeg blank.

Als witte wijn van witte druiven wordt gemaakt, noemen we die ook wel blanc de blancs. In feite wordt echter de kleur van de wijn bepaald door het gebruikte druivenras. Ook leeftijd speelt een rol. Een jonge wijn kan een groene zweem vertonen. Door veroudering treden er ook kleurveranderingen op. Witte wijnen kunnen in kleur variëren en derhalve wit, lichtgeel, donkergeel, oranje, groen en bruin zijn.

Herkomstlanden van onze witte wijnen